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生鲜与电商,零售新概念门店的两条腿

日期:2019-03-14 07:43:35 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:900

风口

传统零售玩转新概念,传统大卖场的刻板印象或就此改变。3月11日,华南片区首家新概念时尚门店—Carrefour Le March é深圳保利店正式亮相,这也是在中国最新落地的一家支付智慧零售旗舰店。

科技数字化及市集风情的餐饮体验,成为门店亮点。除了端着商品满场跑的机器人,也有了“生鲜+餐饮加工+堂食”为主的一条龙服务体验,餐饮区域面积超过500平方米,实现即买即烹即食。美食购物中心体验型业态占比高达98%,把超市称作“购物中心”

打造新概念,俘获年轻人,这成为一众零售品牌的共识。2018年4月,沃尔玛中国首家智能门店惠选超市落地深圳,而由盒马鲜生接手改造的岁宝百货超市,也于近期在深圳集中面世。

生鲜与餐饮的结合,这并不难理解。走在前边的盒马鲜生,已经给大众交出了尚算满意的成绩单。当新零售风起,各大零售巨头们凭借强大的生鲜供应能力,从商超场景切入餐饮场景,延伸流量,寻求高毛利,这是自然不过的商业逻辑。

但这并不足够,同样以升级版生鲜超市在业内闻名的永辉的超级物种,其成绩单相对盒马鲜生便有些逊色。永辉在生鲜供应上颇有优势,被业界誉为“中国版的沃尔玛”但其对标盒马鲜生的超级物种,最后却以永辉云创从永辉超市剥离收尾。显然,生鲜加餐饮并不足以让新概念风生水起,这欠缺的或许要用电商补上。

有趣的是,几乎每进入一家零售门店,都会有类似“现在下单,三公里送达上门”的字眼。零售商们联手、阿里这些互联网巨头,不仅要收割零售线下场景的流量,还要收割以线下超市为圆点的周围人群的流量。零售讲究人、货、场的匹配,未来的商超除了是体验场所,或许也是前置仓。效率的提升,很大程度看线下向线上流量的,线上复购提高才有持续盈利的保证。

毕竟,超市业态的线下客流有限,餐饮业态的翻台率有限,唯有通过实体店和仓储功能收割“三公里”内全部的流量,新零售才可能平摊成本,突破传统零售的边界,成为坪效之王。

本文相关词条概念解析:

餐饮

餐饮又称餐饮业(catering),是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水、食品,消费场所和设施的食品生产经营行业。欧美《标准行业分类法》的定义,餐饮业是餐饮服务机构。

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网友评论
  • kgbwjx
    而且都是线下体验,流量引导线上下单
    2019-03-14 02:04 50
  • 我绝对爱你
    生鲜电商APP如何进军新零售领域?
    2019-03-12 07:27 35
  • sevennail
    生鲜面对的哪些人,大妈,大叔,你见过几个年轻人逛菜市场的
    2019-03-16 00:31 19
  • lvzhouhun
    新零售时代,生鲜电商该如何蜕变与发展?
    2019-03-12 15:35 36
  • 太阳珊瑚花
    但是,再难也要去强化、去建设
    2019-03-16 05:01 43
  • 比八部泡泡
    不变就是等死,必须得变
    2019-03-14 21:36 0
  • 活该我倒霉
    可以,需要大批资金,融资,那么线上就是成本最低的体验模式了
    2019-03-12 20:31 31
  • ma99471
    生鲜电商会不会在新零售时代赢得转机?
    2019-03-16 09:05 42
  • zazalailun
    什么是线上下融合的根本
    2019-03-20 00:38 4
  • 汤姆布鲁斯
    生鲜电商优运营模式是怎样的?如何建立新零售的生鲜模式呢?
    2019-03-16 16:40 10
  • 郭大小姐的
    玩得赚电商吗,至少现在是玩不转的,但是将来说不准,坏人都会变老,成天捧手机的我们也会变老
    2019-03-12 17:29 33