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比如高胆固醇,医生建议,以下4类食物,高胆固醇指的是低密度脂蛋白胆固醇

日期:2021-02-22 13:15:49 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:757

据国家心血管病中心统计显示,我国血脂异常人群超过2亿多,在成年人中患高血脂达40%。

血脂一般包括低密度脂蛋白胆固醇(坏的胆固醇)总胆固醇、甘油三酯和高密度脂蛋白胆固醇(好的胆固醇)前三者是低一点好,后者是高一点好。

高胆固醇指的是低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和总胆固醇升高。本文重点来谈谈如何通过饮食降低胆固醇。

比如高胆固醇,医生建议,以下4类食物,高胆固醇指的是低密度脂蛋白胆固醇(图1)

首先了解,胆固醇对人体的健康益处

1、尽管各种宣传说胆固醇怎么不好,但是要提醒大家的是,胆固醇是人体的必需物质之一,身体需要胆固醇才能正常运作,只是胆固醇的含量需要控制在一定范围内。

2、胆固醇对人体的益处包括:

形成和维持细胞膜结构:胆固醇可以嵌入构成细胞的脂肪分子之中,从而使细胞膜具有流动性,胆固醇还有助于细胞适应温度的变化。

参与合成重要激素:胆固醇是合成应激激素、性激素(激素、雌激素、孕激素)的原料。

合成胆汁:肝脏利用胆固醇合成胆汁,而胆汁在脂肪代谢过程中起着重要的作用。

合成维生素D:身体需要胆固醇来合成维生素D,在阳光下,胆固醇会为维生素D。

3、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的标准参考值一般在2.10~3.10mmol/L范围之间,0.9应该属于非常低的水平了。总胆固醇的标准参考值一般<5.2mmol/L。

比如高胆固醇,医生建议,以下4类食物,高胆固醇指的是低密度脂蛋白胆固醇(图2)

高胆固醇的危害

胆固醇过高主要是导致动脉粥样硬化,如同水管子长水垢一样。

健康的动脉的内壁是光滑、平整的,但是疾病的损害,比如高胆固醇、糖尿病、高血压、吸烟等等都会损害血管,促进动脉粥样硬化。

如果血液中有过多的LDL-C,它的作用就是在血液中运输脂肪(胆固醇及甘油三酯等)起到“垃圾”运输的作用,使脂肪在动脉血管内壁沉积,形成黄色的粥样斑块,久而久之血管狭窄,甚至闭塞,就会导致心脏病,脑梗死和周围血管病。

LDL-C还可以损伤血管壁,产生炎症,促进血管硬化,进一步引起血管事件。

比如高胆固醇,医生建议,以下4类食物,高胆固醇指的是低密度脂蛋白胆固醇(图3)

有哪些研究证据支持降低低密度脂蛋白胆固醇可以预防心脑血管病?

前瞻性队列研究表明,血液中LDL-C水平与血管病风险呈正比关系,降低 LDL-C 水平可以显著降低心脑血管事件风险。

一项纳入49项临床研究,共计30多万患者的汇总分析表明, LDL-C 水平每降低1毫摩尔/升(mmol/L)心脏病和脑梗死的风险降低20~25%。

另外一项研究表明,心脑血管病发生风险与 LDL-C升高时间具有累积效应,LDL-C升高的时间越长,发生心脑血管事件的风险越大,因此对于 LDL-C升高的患者治疗越早,心脑血管获益就越大。

还有研究表明,对于动脉粥样硬化高危人群,将LDL-C降至 1.8 mmol/L,可延缓或阻止动脉粥样斑块的生长和破裂。

比如高胆固醇,医生建议,以下4类食物,高胆固醇指的是低密度脂蛋白胆固醇(图4)

低密度脂蛋白胆固醇控制的目标值

对于LDL-C的控制的目标值并不是所有人都要求降低到1.8mmol/L以内,需个体化,而对于动脉粥样硬化疾病高危人群(心脑血管病患者,颈动脉、冠状动脉严重狭窄)或者同时患者糖尿病和高血压的人群,需要LDL-C<1.8mmol/L。

只患有糖尿病或肾脏病或高血压(伴吸烟或饮酒)的人,LDL-C< 2.6 mmol/L。

对于身体健康,没有基础病的人,LDL-C<3.1mmol/L即可。

要提醒的是,因为胆固醇也是人体必需的,一般不应降低到<1mmol/L。

比如高胆固醇,医生建议,以下4类食物,高胆固醇指的是低密度脂蛋白胆固醇(图5)

重点来了,常吃这4类食物,有助于降低胆固醇

一、降低胆固醇除了服用他汀、贝特类药物外,大家最关心的饮食如何降低胆固醇。研究表明,吃植物性食物有助于获得各种营养,包括健康的脂肪和纤维,能够促进心脑血管健康。

比如高胆固醇,医生建议,以下4类食物,高胆固醇指的是低密度脂蛋白胆固醇(图6)

二、以下4类食物,有助于降低胆固醇:

1、燕麦

有研究表明,长期吃全谷物食物可以减少患心脏病和脑梗死的风险。

燕麦是一种高纤维食物,富含一种称为“β-葡聚糖”的可溶性纤维,有助于降低血液中的LDL-C的水平。

研究表明,一个高胆固醇患者每天摄取3~4克“β-葡聚糖”坚持数月以上,可降低约8%的LDL-C的水平。

要提醒的是,β-葡聚糖的含量和燕麦的粘稠度有关,将燕麦煮成粥更有利于释放出β-葡聚糖。

平时选择燕麦时,尽量不要选择“速食燕麦”因为这类调味燕麦产品通常含有添加的盐和(或)糖,建议选择含有100%燕麦(如燕麦片)的原味产品,因为它们与自然界中的产品最接近,营养价值高。

早上或晚上喝燕麦粥是很好的选择。

比如高胆固醇,医生建议,以下4类食物,高胆固醇指的是低密度脂蛋白胆固醇(图7)

2、蔬菜和水果

研究表明,每天吃5种不同颜色和种类的蔬菜和水果可以帮助预防心脏病,脑梗死和某些癌症。

许多蔬菜和水果的可溶性纤维含量较高,有助于减少胆固醇的吸收,并降低血液中的“不良”LDL-C的含量。

建议吃苹果、胡萝卜、南瓜等蔬果时,洗净果皮,连皮一起吃,这样可以最大程度地摄取纤维和抗氧化剂,促进血管健康。当然,果皮上可能会残留一些低浓度的农药,可以洗净水果或蔬菜后浸泡,降低农药的含量。

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3、富含有益心脑血管健康的脂肪的食物

吃大量含有有益心脑血管健康的不饱和脂肪(好的脂肪)的食物,会增加血液中“好”胆固醇高密度脂蛋白胆固醇的水平,从而抑制LDL-C的不良作用,降低血管事件风险。

富含不饱和脂肪的食物包括:鱼、坚果、牛油果、橄榄油等。

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4、豆类

豆类还含有植物甾醇物质,具有抗炎,抗氧化作用,能够促进血液循环,减轻动脉粥样硬化。

以豆类代替肉类(动物蛋白)可以有助于控制LDL-C的水平。

一些证据表明,经常食用豆类产品可以帮助略微降低LDL和甘油三酯的水平。

比如高胆固醇,医生建议,以下4类食物,高胆固醇指的是低密度脂蛋白胆固醇(图10)

想要高胆固醇不敲门,就要减少不健康脂肪(饱和脂肪和反式脂肪)的摄入量

1、含饱和脂肪的食物

红肉,比如牛肉、羊肉、猪肉

全脂乳制品(例如牛奶,奶油,奶酪和酸奶)

油炸快餐(例如炸鸡翅、炸薯条、汉堡、炸丸子)

加工食品(例如香肠、培根、饼干和糕点)

椰子油、牛油、猪油

比如高胆固醇,医生建议,以下4类食物,高胆固醇指的是低密度脂蛋白胆固醇(图11)

2、含反式脂肪的食物

反式脂肪是经过部分氢化的油,对健康无益,也不是人体必需的营养素,可以不摄取。

由于人式脂肪耐高温、不易变质、成固态存放久,广泛用于各种食物中。

油炸快餐,例如炸鸡翅、炸薯条、汉堡、炸丸子。

烘焙食物,例如面包、夹心饼干、奶油蛋糕、甜甜圈,爆米花等。

要提醒的是,反式脂肪主要存在于植物固态奶油中,而动物奶油含量少,所以吃蛋糕尽量选择含动物奶油。

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3、还要控制的食物就是高糖食物(添加糖、糖果、含糖饮料)和主食(米饭、面条、馒头)因为糖和高碳水化合物食物易成脂肪,升高血脂。

比如高胆固醇,医生建议,以下4类食物,高胆固醇指的是低密度脂蛋白胆固醇(图13)

结语

高胆固醇对人体危害大,特别是过了50岁的人。

建议平时可以适当多吃的食物包括:燕麦、蔬菜、水果、鱼、坚果、橄榄油、牛油果、豆类等。

平时要少吃的食物包括:红肉,油炸烧烤食物,奶油蛋糕,高糖食物,加工食品,晚餐减少主食摄入等。

为了身体健康,请管住嘴,迈开腿,多喝水,多运动!

比如高胆固醇,医生建议,以下4类食物,高胆固醇指的是低密度脂蛋白胆固醇(图14)

本文相关词条概念解析:

胆固醇

胆固醇又称胆甾醇,是一种环戊烷多氢菲的衍生物。早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇,1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固醇。胆固醇广泛存在于动物体内,尤以脑及神经组织中最为丰富,在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似,不溶于水,易溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。胆固醇经代谢还能转化为胆汁酸、类固醇激素、7-脱氢胆固醇,并且7-脱氢胆固醇经紫外线照射就会转变为维生素D3,所以胆固醇并非是对人体有害的物质。

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