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胃炎患者,清淡饮食需要做到低盐

日期:2020-07-31 11:31:57 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:763

胃炎患者胃黏膜已经受损,清淡饮食可以减少食物对胃黏膜的刺激,有助于病情好转。清淡饮食需要做到低盐、少油、低脂,禁食刺激性调味品,急性期禁食杂粮和高膳食纤维的蔬菜,同时注意以下几点。

⒈少食多餐,定时定量,避免暴饮暴食

病情不严重者,可采用少渣的半流质饮食,每日5餐。进入恢复期,可食用少渣的软饭,以每日4餐为宜。如热量摄入不足,可用干、稀食物搭配的加餐方法补充,如牛奶1杯加饼干2片,麦乳精1杯,煮鸡蛋1个。

胃炎患者,清淡饮食需要做到低盐(图1)

胃炎患者,清淡饮食五注意

⒉防止贫血或营养不良

萎缩性胃炎患者常伴有营养不良性贫血,饮食中热量和各种营养素补充要充足、均衡。

对出现贫血或营养不良者,应增加富含蛋白质和血红素铁的食物,如瘦肉、鱼、肌肉、动物肝脏等内脏,并注意维生素C和B族维生素的补充,尤其是维生素B12和叶酸。适量增加新鲜蔬菜和水果的摄入,如西红柿、茄子、红枣、绿叶蔬菜,以充足的维生素C,帮助铁的吸收。

⒊调节胃酸分泌

胃炎患者宜食肌肉纤维短而柔软的肉类,如鱼、虾、鸡肉、嫩牛肉、猪瘦肉等。

萎缩性胃炎患者胃酸分泌少,应给予鱼汤、鸡汤、肉汤、蘑菇汤等富含氮类浸出物的原汁浓汤、米粥、带酸味的食品、带香味的调味品及适量的糖醋食物。

伴有高酸性慢性浅表性胃炎患者则与之相反,应避免食用富含氮类浸出物的原汁浓汤,而应食用煮过的鱼、虾、鸡肉、瘦肉类等,如蒸鱼块、烩鱼片、熘鸡脯子、肉末蛋羹等,以减少对胃的刺激。同时多饮用牛奶、豆浆、烤面包以及新鲜蔬菜、水果等中和胃酸。

⒋食物选择以清淡、少油腻、少刺激性、易消化为主

油腻食物如肥肉、奶油、油煎食物会延缓胃的排空,易产生胀气感。

烈酒、辣椒、洋葱、咖喱、胡椒粉、芥末粉、浓咖啡等对胃黏膜有刺激作用,不宜过量食用。

同时避免吃过硬、过酸、过辣、过咸、过冷、过热及过分粗糙的食物,如凉拌荤素菜、酸辣白菜、糖醋藕片等。

主食可采用细面条、面片、馒头、花卷、发糕、包子、面包、大米饭等。切忌吃未发酵的面食,如家常烙饼、馅饼、水饺等,以及粗粮与难消化的食品,如玉米饼、糯米饭、年糕等。

⒌食物的制作要细、碎、软、烂

烹调方法多采用蒸、煮、炖、烩、煨等,以保护胃黏膜。

多食不含粗纤维的蔬菜和水果,如嫩黄瓜、西红柿(去皮、籽)去皮茄子、冬瓜、嫩白菜、菠菜叶、土豆、胡萝卜等。

烹制时应切细丝、小丁、薄片,彻底煮熟,有的可制成泥,如土豆泥等,有利于消化。

水果要选成熟的,食用时要去皮、籽,如香蕉、苹果、梨等,并养成细嚼慢咽的习惯。

文/江太发

本文相关词条概念解析:

胃炎

胃炎是胃粘膜炎症的统称,可分为急性和慢性两类。急性胃炎常见的为单纯性和糜烂性两种。前者表现为上腹不适、疼痛、厌食和恶心、呕吐;后者消化道出血为主要表现,有呕血和黑粪。慢性胃炎病情迁延,发作期和缓解期交替出现。常见症状为上腹不适、疼痛,进餐后为甚。胃炎是指各种原因引起的胃粘膜炎症,是常见的消化道疾病,分为急性和慢性2种。

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