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普洱茶,为何要学武夷岩茶讲岩韵?

日期:2019-12-15 10:26:42 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:177

普洱茶,为何要学武夷岩茶讲岩韵?(图1)

提及“岩韵”必定想到,在陆羽《茶经》中曾说,“上者生烂石”指的便是说长于山崖上,乱石之中,而且已历经百年风吹日晒的古树茶,会有‘岩韵’而这里的岩韵,大多指的是武夷岩茶的“岩韵”

普洱茶,为何要学武夷岩茶讲岩韵?(图2)

一、什么是岩韵?关于岩韵有哪些说法?

岩韵,字面释义为岩茶的韵味。也有其他释义为岩石,即石头的韵味。

说之前,还得深挖“岩韵”为何如此受人青睐。源于陆羽所提出的烂石,指的是土壤对茶叶生长有着至关重要的作用。而岩韵的形成,光靠土壤可不行,它是一系列山场因素所作用的结果。

普洱茶,为何要学武夷岩茶讲岩韵?(图3)

然而,关于什么是“岩韵”市面上,衍生出两种喊声最高的说法:

其一,据2006年颁布执行的国家标准《GB/T18745-2006地理标志产品武夷岩茶》中规定:“武夷岩茶是指在武夷山市范围内,独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培,并用独特的传统加工工艺制作而成,具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。”可见,在国家标准中,岩韵是指岩骨花香。

普洱茶,为何要学武夷岩茶讲岩韵?(图4)

其二,话来说:具有岩骨花香的,才叫做岩韵。扩展说,岩骨是一种茶汤里,内质较为丰富,所形成的一种劲道滋味;而花香则指的是茶汤中独有、丰富且持久的香气。必须满足这两样,才算是真正的“岩韵”

甚至,还有第三方说法,“岩韵”即可以理解为“香、清、甘、活”意思为内质越发丰富的岩茶,越能出现不同的香气,喝在嘴里如同小溪般清爽干净,带有清新的甘甜,而且富有冲击力,非常活跃。

普洱茶,为何要学武夷岩茶讲岩韵?(图5)

二、那为何普洱茶也开始讲究“岩韵”了?

说到此处,为何“普洱茶也开始讲究‘岩韵’”了?

1.普洱茶的“岩韵”被当做是一种“噱头”

按照“岩韵”的生长地,大多长于烂石、峭壁等具有丰富因素的地方,为此有了很好的味道;而普洱茶虽然味道也极为不错,甚至被称为“可以喝的古董”但并不具备“岩骨花香”等特质。

为此有人解释说:“近些年来,普洱茶的山头茶炒的过热,对于大众来说没有太多新鲜吸引力了。于是,有人从武夷岩茶上的‘岩韵’开始借用概念,用于普洱茶之上”

普洱茶,为何要学武夷岩茶讲岩韵?(图6)

2.风浔说:普洱茶“岩韵”或许更该说是一种评判标准

对武夷岩茶来说,“岩韵”的存在无疑是为优质武夷岩茶,添上一抹绚丽彩锦;对普洱茶而言,虽说有“借用”概念之嫌。

不妨从另一个角度看待,“岩韵”作为一个专业术语,指的口感滋味上的优质、上乘。而武夷岩茶和普洱茶两者都满足“标准”这便能说的通了。本文系说茶网文章;风浔

本文相关词条概念解析:

岩韵

YENflavour武夷岩茶味甘泽而气馥郁,不同岩茶品种有不同的喉韵特征,“岩韵”由此产生。同“观音韵”一样,岩韵也因其不可言传的特征而流传在广大爱茶者的口碑里。

岩茶

“岩岩有茶,非岩不茶”,岩茶因而得名。属半发酵茶,青茶(乌龙茶),以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省东北部,有“奇秀甲于东南”之誉。群峰相连,峡谷纵横,九曲溪萦回其间,气候温和,冬暖夏凉,雨量充沛。武夷山悬崖绝壁,深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸,构筑“盆栽式”茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一,大红袍是武夷岩茶之王。

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