男人焦点网
首页 >> 美食 >> 正文

美食推荐,虾皮50克,龙井虾仁,秋木耳10g,新鲜百合100克

日期:2021-04-13 22:19:38 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:729

美食推荐,虾皮50克,龙井虾仁,秋木耳10g,新鲜百合100克(图1)

虾皮拌香菜

材料:虾皮50克、香菜350克、酱油、味精、香油

做法:

1、将香菜去杂,洗净,用开水烫一下,捞出用凉开水洗净,挤去水,切段。

2、虾皮去杂,用凉开水洗净,放在香菜上,加酱油、味精、香油,拌匀即成。

美食推荐,虾皮50克,龙井虾仁,秋木耳10g,新鲜百合100克(图2)

龙井虾仁

做法:

1、将虾去壳,挤出虾仁,换水再洗。这样反复洗三次,把虾仁洗得雪白取出,沥干水分(或用洁净干毛巾吸水)放入碗内,加盐、味精和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,放入干淀粉拌和上浆。

2、取茶杯一个,放上茶叶,用沸水50克泡开(不要加盖)放1分钟,滤出40克茶汁,剩下的茶叶和汁待用。

3、炒锅上火,用油滑锅后,下熟猪油,烧至四五成热,放入虾仁,并迅速用筷子找散,约15秒钟后取出,倒入漏勺沥油。

4、炒锅内留油少许置火上,将虾仁倒入锅中,并迅速倒入茶叶和茶汁,烹酒,加盐和味精,颠炒几下,即可出锅装盘。

美食推荐,虾皮50克,龙井虾仁,秋木耳10g,新鲜百合100克(图3)

秋木耳溜肉片

材料:秋木耳10g 五花肉200g 胡萝卜10g 蛋清2个,油适量 淀粉适量 料酒适量 胡椒粉适量 盐适量 葱适量 蒜适量

做法:1秋木耳用冷水泡发,最好浸泡2小时左右。

2五花肉切片,用胡椒粉、料酒腌制片刻。 加少许蛋清与淀粉抓匀。

3将肉片分开后,下油锅炸酥,表面变色捞出。

4锅里留底油,放入葱、蒜爆香,放入胡萝卜片。

5秋木耳控干水,放入。翻炒片刻后,加入五花肉,加盐、生抽调味。

6另取淀粉加水,搅拌成水淀粉。

7淋少许水淀粉勾芡出锅。

美食推荐,虾皮50克,龙井虾仁,秋木耳10g,新鲜百合100克(图4)

彩椒炒百合

材料:新鲜百合100克、青椒150克、黄甜椒150克、红甜椒150克、姜10克、葵花籽油2大匙、盐1/4小匙、细砂糖少许、高鲜味精少许

做法:

1.将青椒、黄甜椒、红甜椒去籽洗净,切片

2.姜洗净切片,新鲜百合洗净沥干水分

4.热锅倒入葵花籽油,爆香姜片,至姜片呈微焦状后取出

5.锅中放入青椒片、黄甜椒片、红甜椒片略炒片刻

本文相关词条概念解析:

虾仁

虾仁,一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件,因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主,选料时必须做到大小相近,才能使虾仁受热均匀,成熟后的虾仁老嫩一致,色泽纯正,形态美观。

网友评论