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炸薯条,焯水完直接下锅就错了,而且不酥脆,炸出来的薯条香脆可口不油腻

日期:2021-02-23 11:40:34 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:452

前言:炸薯条,焯水完直接下锅就错了!肯德基不外传窍门,香脆可口不油腻!

炸薯条,焯水完直接下锅就错了,而且不酥脆,炸出来的薯条香脆可口不油腻(图1)

说到薯条,很多人都是非常喜欢吃的吧!吃着香香脆脆,尤其是蘸着番茄酱一起吃的时候,更是美味无比,吃不腻。有多少人每次去肯德基或者麦当劳等快餐店里都必点一份炸薯条呢?反正小编就是这其中之一,汉堡鸡腿可以不吃,但炸薯条一定要点!

炸薯条,焯水完直接下锅就错了,而且不酥脆,炸出来的薯条香脆可口不油腻(图2)

正是因为炸薯条的味道深入人心,很多朋友们在快餐店里吃不够,于是就自己尝试在家里做炸薯条,结果很多人只能模仿一些皮毛,精髓还是没有学到,炸出来的薯条软趴趴的,而且不酥脆。

今天小编就给大家带来一个肯德基炸薯条的法门,喜欢吃炸薯条的朋友们记得学起来,简单易做,一学就会。炸薯条,焯水完直接下锅就错了!肯德基不外传窍门,炸出来的薯条香脆可口不油腻。

炸薯条,焯水完直接下锅就错了,而且不酥脆,炸出来的薯条香脆可口不油腻(图3)

具体做法以及细节如下:

第一步:首先,我们需要准备好食材:土豆,淀粉,盐,油等。

第二步:准备好几个新鲜的土豆,将土豆的外皮去掉,用刀将土豆切成土豆条,注意土豆条要尽量粗一点点。

炸薯条,焯水完直接下锅就错了,而且不酥脆,炸出来的薯条香脆可口不油腻(图4)

第三步:切好之后将土豆条清洗干净,洗掉上面的淀粉,以免氧化。

第四步:起锅烧水,锅中加入两勺食用盐,水开之后将土豆条放入锅中煮上两分钟,两分钟到了之后,我们就会发现土豆变色了,表面还会微微透亮,将土豆条捞出放在一盆冷水中放凉。

炸薯条,焯水完直接下锅就错了,而且不酥脆,炸出来的薯条香脆可口不油腻(图5)

炸薯条,焯水完直接下锅就错了,而且不酥脆,炸出来的薯条香脆可口不油腻(图6)

第五步:捞出过完凉水的土豆条放在厨房用纸上面吸一下水分,晾干水分之后将土豆条装入保鲜袋中,放在冰箱里冰冻三小时以上,直到将土豆条冻硬,这样炸出来的薯条就会香酥清脆,不会软趴趴的。

炸薯条,焯水完直接下锅就错了,而且不酥脆,炸出来的薯条香脆可口不油腻(图7)

第六步:将土豆条冻好之后取出来,倒在一个盆中,黏在一起的土豆条,用手掰开。

炸薯条,焯水完直接下锅就错了,而且不酥脆,炸出来的薯条香脆可口不油腻(图8)

第七步:起锅烧油,油温上来之后,将土豆条放入锅中开始油炸,保持小火油炸两分钟,期间要不停地翻动土豆条,让土豆条均匀受热,直到土豆条开始变色定型捞出。

炸薯条,焯水完直接下锅就错了,而且不酥脆,炸出来的薯条香脆可口不油腻(图9)

第八步:将刚刚捞出来的土豆条再次倒入锅中进行复炸,直到土豆表面金黄,变得非常焦酥就可以出锅了。

这样一份香酥清脆的炸薯条就做好了,味道和肯德基的一样好吃,色香味俱全,炸好之后配着番茄酱一起吃,美味无比,好吃不腻,喜欢吃的朋友们赶紧学起来哦!

炸薯条,焯水完直接下锅就错了,而且不酥脆,炸出来的薯条香脆可口不油腻(图10)

最后,小编在这里还需要提醒大家的是:

第一点:我们在炸土豆条之前,一定要先将土豆条煮一下,煮的时候水里加入一点盐,这样可以给薯条增加低位。

第二点:煮好的土豆条一定要晾干水分,再放入冰箱冷冻起来,不然就会影响到口感,而且炸好的薯条还会软趴趴的。

第三点:我们炸薯条一定要记得复炸,这样薯条的口感才会外酥里嫩,好吃美味!

炸薯条,焯水完直接下锅就错了,而且不酥脆,炸出来的薯条香脆可口不油腻(图11)

本文相关词条概念解析:

炸薯条

炸薯条属于美国菜谱,主要原料是土豆,口味是香脆,工艺是炸,制作难度属于中级。土豆味甘、性平、微凉,有和胃调中,健脾利湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂,活血消肿,益气强身,美容,抗衰老等功效。炸薯条时,油不可以太热,太热易将薯条炸糊;油也不可以太温,容易炸硬了。KFC炸的薯条,从配送中心运来的时半成品,差不多已经是熟的,不过需要放冷藏室内,一袋袋用纸袋装着的,每次需要炸的时候,倒进炸篮里放进炸锅里,自动订时按钮,一次时间是2分45秒,在2分15的时候需要炸锅会叫,提醒你把炸篮摇摇,这样炸出来的薯条就不会粘在一起了,时间到了倒在薯条保温槽里,撒上盐,用拈子挑出黑头,一次到7分钟报废。

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