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坐标贵州铜仁,还是一点不见小的秋雨留人,感觉食材的质量还是可以满意的

日期:2020-09-16 11:22:43 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:943

坐标贵州铜仁,华西秋雨中,深夜烧烤店的人间烟火味

夜宿铜仁。忍住没吃长安航飞机上零售的空中餐,忍着饥肠就是为了落地后吃点异地的口味。

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入住之后虽然雨还一直下,既然扛住了飞机盒饭的诱惑,也就必不甘心躲在酒店里泡方便面。

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根据保安和前台小妹的提示,冒雨走到这家大众点评0评价,但依然亮灯营业的烧烤小店前,大家不由自主地停下脚步。说不清是夜空中温暖的“烧烤”字样留人,还是一点不见小的秋雨留人,总之,缘分这东西,说不清。

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冰柜里翻看一下穿好的串串,感觉食材的质量还是可以满意的。就先在菜单上勾选了一些。

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菜单上烤鱼40/斤,但是厨房里看不到鱼,厨师小哥显然希望我们能定一条,非常主动地说可以马上去别的店里抓条过来,看过合适现杀现烤。既然都这么说了,再不捧个场也就太没人情味啦。血腥画面不宜过多,点到为止。

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小串都是一点点大,每一串的长度也就小拇指长短,粗细也很迷你。俺我们的玩笑话:跟西北的烧烤比起来,人家烤红柳串用的签子都能比这儿的肉粗些。不同地方不同风情吧,这样的小串也有好处,熟得快,烤得透,入味足,另外单价较低可以多尝几种不同花样。

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羊肉、牛肉、五花肉、烤猪皮

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五花肉,牛肉,牛筋,猪脆骨

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韭菜,魔芋片,四季豆,包浆豆腐

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螺头,脑花,面筋,还有各种各样的小把串,不知不觉几乎把冰柜里除了海鲜和丸子的品种挑了个遍。

挑我喜欢的推荐一下:烤猪肉韧性很强,嚼劲十足,虽然小得不起眼,却很耐嚼;面筋软而有弹性,在大体上偏咸的口味中相对平衡;牛筋也很好吃,口感和口味都比较满意;螺蛳肉也是口感很扎实的品种。

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因为肉串太小太细吧,烤过之后总体感觉偏干,不会有肉汁在嘴里荡漾的喜悦,肉的质感好像并不是追求的重点,重点似乎是串儿们的外在浓烈调味。

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好在店里卖的啤酒非常清淡,酒精度才3.1。就用它来解渴好啦。

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鱼确实是碳烤的

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烧烤师傅不断在鱼身上撒调味料

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炭火上的鱼皮逐渐变黄,焦化,鱼身上被逼出的油脂和水分滴到炭火上,滋滋作响,不时冒出阵阵青烟。

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烤过的鱼还要在另锅准备的配菜中浸煮一会儿

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瞧这出品,鱼几乎完全被丰富的配菜起来咯。大概之前的素菜点得太少,那么多的配菜几乎都被同伴们挑着吃光了,撑饱肚子之后甚至还有些盘子里的鱼肉和肉串被无情冷落。

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觅食和行走乐趣的重点是什么?我觉得大概应该是不同的体验吧。

本文相关词条概念解析:

食材

食材指制作食物时所需要使用的原料,如黄瓜,白菜,牛肉,桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。如:素类食材,肉类食材;如:寒性食材,热性食材,绿色食材,非转基因食材;如新鲜食材,速冻食材。

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