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这就是年味,今年,下面就让小布手把手教你包粽子

日期:2020-01-24 22:46:24 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:307

本文鸣谢北干街道

俗话说,无粽不成年,包粽子是萧山人过年要做的美食之一,也是一种传统的风俗习惯,这已经流传许久了,在每年临近除夕,萧山各地方家里的长辈就开始动手包粽子,这就是年味!

今天小布推出

萧山的年味

粽子

这就是年味,今年,下面就让小布手把手教你包粽子(图1)

有一种年味叫做粽子

自农历十二月下旬起,年的氛围便一日浓于一日。包粽子,在萧山人传统的过年习俗中,是一件要精心准备的事。过去,几乎家家户户都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。粽子多不仅显示今年收成丰稔,粽子烧煮的过程还预示着来年家族的平安兴旺。

包好的粽子除了自家人食用外,还会用作供神的祭品或者赠送给亲友的。古时过年吃粽子是因为天气冷不容易坏,年前包的粽子可以吃到正月底。

这就是年味,今年,下面就让小布手把手教你包粽子(图2)

甜粽

这就是年味,今年,下面就让小布手把手教你包粽子(图3)

肉粽

众所周知粽子好不好吃,关键在馅,而各地粽子馅的口味也五花八门。萧山人吃粽子的口味非常传统,每年都逃不过肉粽、蛋黄粽、豆沙粽、红枣粽、白米粽这几样。

制作“过年粽”

口感软糯,口味多样的粽子

让不少吃货都眼巴巴等着

买的再好,总不如自己包的有意义

下面就让小布“手把手”教你包粽子

先看一个

先准备好必要的材料。

糯米在清水中淘洗,但不能长时间浸泡。再根椐个人口味喜好选取配料,如乌豇豆、红枣、红豆、绿豆、莲子等。如果是肉粽,就是要调料了,鲜酱油,味精,酱肉,高压锅煮一个半小时。准备好粽叶,就可以开始裹粽子了。

这就是年味,今年,下面就让小布手把手教你包粽子(图4)

接下来就开始包粽子。取两片粽叶,尾巴与尾巴相叠,翻过来折成漏斗状,加入糯米红枣,把米按紧,再把上面的叶子折下来,用绳子绕紧即可。

这就是年味,今年,下面就让小布手把手教你包粽子(图5)

这就是年味,今年,下面就让小布手把手教你包粽子(图6)

最后是煮粽子。高压锅里加入清水,放入包好的粽子,待到烧煮时辰足够,粽香慢慢溢出,粽子才会软糯上口。

这就是年味,今年,下面就让小布手把手教你包粽子(图7)

道道工序,呈现出手工制作的魅力,用手的温度,呵护着传统年俗的生命力。

片片粽叶,包裹着人们对过去一年的“实心”满意,也包裹着,人们对来年的无限期待。

那么

你是属于“甜粽党”“咸粽党”

本文相关词条概念解析:

粽子

粽子又称“角黍”、“角粽”,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是汉族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代,粽子成为端午节庆食物。民间传说吃粽子是为纪念屈原。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,亦传播甚远。日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗。粽子传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。粽子种类繁多,从馅料看,北方有包小枣的北京枣棕;南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料,其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗,千百年来每年农历五月初五,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。

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