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冬天这菜最抢手,5毛一斤,我家一个冬天要吃100斤,醋溜开胃爽口

日期:2019-11-11 09:51:54 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:821

冬天这菜最抢手,5毛一斤,我家一个冬天要吃100斤,醋溜开胃爽口(图1)

冬天这菜最抢手,5毛一斤,我家一个冬天要吃100斤,醋溜开胃爽口!秋冬之季,对于北方人来说,那是吃大白菜的季节,别看白菜价格便宜,营养却比很多蔬菜都高,我家每年冬天都得吃一麻袋的白菜,基本每天必吃一次,不管是炒着吃,还是炖着吃,或者是包子饺子,都是非常棒的美食,今天就推荐一道醋溜白菜,可是很多人做的醋溜白菜,只加醋,那可不行,多加这两样,比饭店做的醋溜白菜还好吃。

冬天这菜最抢手,5毛一斤,我家一个冬天要吃100斤,醋溜开胃爽口(图2)

醋溜白菜口感清脆爽口、香辣酸甜、开胃还能促消化,深受很多人的喜爱,尤其是冬季干燥易上火,多吃些白菜,对身体好处多多。很多人总是做不好醋溜白菜,没有饭店做的好吃,关键是这两种调料没有加,难怪不好吃,这两种调料是什么呢?第一是在葱姜蒜辣椒用油炒香的时候,加入一勺黄豆酱,炒香以后再加入白菜,这样炒的白菜有一股酱香味,非常好吃;第二是要在出锅前,加入半勺白糖,这样可以让白菜不是太酸,糖还能起到提鲜的作用。所以这两种调料就是黄豆酱和白糖,大家不妨试一试这个做法哦!

冬天这菜最抢手,5毛一斤,我家一个冬天要吃100斤,醋溜开胃爽口(图3)

醋溜白菜

所需食材:白菜500克、小葱1克、蒜3瓣、姜2片、干辣椒适量、食用油适量、黄豆酱1勺、盐少许、生抽1勺、香醋1勺、白糖半勺。

制作方法:

1、炒白菜最好选用白菜心,炒出来的白菜比较嫩,口感更加好,白菜帮的部分,可以把刀放扁了切,这样切出的白菜比较薄,炒的会更快一些。

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2、切葱花、姜丝、蒜末、辣椒段备用,喜欢吃辣可以多加一些辣椒。

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3、锅中的油热,加入葱姜蒜和辣椒,翻炒一下,炒出香味。

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4、关键一步来了,加入一勺黄豆酱,翻炒均匀,如果喜欢吃黄豆酱的口味,可以多加一勺黄豆酱。

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5、加入白菜片,大火翻炒,把白菜中的水分炒出来。

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6、加入生抽、盐、香醋、白糖,大火一直把水分炒没了,就可以出锅了,也可以加一点鸡精。

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小贴士:

1、白菜的营养很丰富,胡萝卜素、维生素、粗纤维、蛋白质、脂肪、微量元素等,可是北方人总是喜欢一次性买很多白菜,那么如何来保存好白菜呢?千万别用纸或者塑料包裹住白菜,这样白菜很容易腐烂。刚买回来的白菜,需要放在通风处,晾两天,再翻面,把没晾到的地方也晾一下,尽量放在通风处而且是凉爽的地方,让白菜可以呼吸通畅。

2、如果白菜腐烂以后,就不要再吃了,腐烂的白菜里有很多亚硝酸盐,对身体害处很大,当然了,我们吃剩的白菜,尤其是隔夜的白菜,下顿就不要再吃了,因为剩的白菜也会有很多亚硝酸盐,会损害身体健康。

3、炒白菜的时候要用大火,这样才可以防止营养的流失。

本文相关词条概念解析:

白菜

白菜,为二年生草本植物,大叶,花淡黄色,原产于中国。又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等,大白菜品种繁多,营养丰富,且具有一定的药用价值。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多,是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜,味道鲜美可口,营养丰富,具有益胃生津,清热除烦的功能。白菜由芸薹演变而来,以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。

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