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农村人真好,肉太贵,不用买,我家照样比买的肉好吃

日期:2019-10-09 11:47:37 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:88

我也是一样,看到猪肉这么贵,购买的时候都比以前买的少一点,毕竟再贵也得吃啊,于是今天回到广州工作,打开冰箱急冻室看了看,还有些惊喜,里面竟然还有几块腊肉,这可是我们农村人的最爱,因为这个腊肉是我们春节出来带的老家的,了解农村的网友都知道,我们农村老父母在家喂的猪都是吃粗粮长大的,自家吃的,不卖,整整喂了一年,生长周期时间长,加上吃农村粗粮长大的,比如:玉米,红薯,野菜等等。这样喂出来的猪不但肥厚,而且又香又好吃。

于是我就用我们老家最喜欢的配菜煮腊肉,这样既有营养又好吃,我们老家腊肉一般就用这几样食材搭配煮腊肉:萝卜干,海带,新鲜白萝卜,于是我就赶紧买了一匹海带与萝卜干来做。由于我们农村腊肉是腌制好的,放一年都不会坏,都是挂在农村厨房墙壁上的,农村还有老瓦房,做饭都是用柴火,这样一天一天自然的就成了很好的烟熏腊肉,炖出来的肉也特别香,不需要太多佐料,下面一起来看看我煮腊肉的方法吧。

准备食材:腊肉一块,海带一匹,花椒,老姜,萝卜干100克。

农村人真好,肉太贵,不用买,我家照样比买的肉好吃(图1)

制作步骤:

1.先用电茶壶烧一壶水,把海带与萝卜干用热水泡10分钟,把海带与萝卜干清洗干净,海带泥沙特别多,要多洗几次。

农村人真好,肉太贵,不用买,我家照样比买的肉好吃(图2)

2.把腊肉先用泡海带的水泡5分钟,因为腊肉比较干,特别是猪皮,直接洗不好洗,用洗海带与萝卜干的水洗腊肉也很好洗,一边洗一边用刀刮一下猪皮,这样洗的才干净,再用清水清洗干净。

农村人真好,肉太贵,不用买,我家照样比买的肉好吃(图3)

3.洗好后,先把腊肉放在高压锅里,再把萝卜干放在腊肉边缘。

农村人真好,肉太贵,不用买,我家照样比买的肉好吃(图4)

4.把海带清洗干净,切成细条。

农村人真好,肉太贵,不用买,我家照样比买的肉好吃(图5)

5.铺在腊肉与萝卜干上面,放一点花椒,老姜。

农村人真好,肉太贵,不用买,我家照样比买的肉好吃(图6)

6.放完材料后,加入清水,刚好淹到材料的位置就可以了,盖上高压锅盖子,大火烧开后,转小火,看好时间,我每次用高压锅煲腊肉都是15分钟,在肥在厚的腊肉都会煮到熟透,15分钟,完全不用担心腊肉没煮熟。

农村人真好,肉太贵,不用买,我家照样比买的肉好吃(图7)

7.关掉火后,等高压锅盖,能够轻松旋转打开盖子的时候打开,大概需要10几分钟。把腊肉用筷子叉住,捞出装在一个盘子里,让它自动散凉,刚捞出来很烫手,不能切。大家看煮熟了的腊肉还有膨胀的空间,比下锅前长大了很多,看着就想吃。

农村人真好,肉太贵,不用买,我家照样比买的肉好吃(图8)

8.锅里的海带与萝卜干直接装盆里就可以吃,腊肉凉了以后,切成这样的块,也可以就这样吃,我们农村就是这样切了直接吃,还是挺好的下酒菜呢。

农村人真好,肉太贵,不用买,我家照样比买的肉好吃(图9)

怎么样,看到这盘肉,与你买的有什么不一样没有,你喜不喜欢吃这样的腊肉呢?

本文相关词条概念解析:

腊肉

腊肉是指肉经腌制后再经过烟熏烘烤的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。以前的老百姓因为不能随时买肉吃,一般都是年三四月买一小猪仔,到农历十二月中下旬杀掉。那时因为没有电冰箱之类的,所以不能长时间保存。但是、如果先用食盐腌制、然后烟熏(不同的地方、烟熏的材料不一)的话,就可以保留到来年的立春之后。又因为大多都是在农历腊月腌制,故称腊肉。

网友评论
  • 时光的河流
    有心情,有闲情自己种菜的,必然时间相对来说更闲适,不想每天忙碌的工薪阶层为了生计随便对付
    2019-10-17 10:24 731