男人焦点网
首页 >> 美食 >> 正文

馋哭!苏州人的这些“心头好”你吃过吗?

日期:2019-09-10 20:48:43 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:412

馋哭!苏州人的这些“心头好”你吃过吗?(图1)

西山岛

芡实这个名字听起来蛮陌生的吧,其实人家就头米啦,对于很多爱吃鸡头米的人来说,鸡头米的美味真是让人欲罢不能,不论是用百合炒鸡头米,还是虾仁鸡头米,或者桂花糖鸡头米,都是让狂吞口水的美味呀,鸡头米的生长期是4月到10月初,到了8月中下旬到10月初才能采收。

馋哭!苏州人的这些“心头好”你吃过吗?(图2)

芡实

莲藕大家就不陌生了吧,一到夏天大街上有很多走街串巷挑着小筐的卖藕人,老苏州人的糯米糖藕真的是将莲藕的做法发挥到了极致,将白白的莲藕切成段,在莲藕中间的洞眼里倒上糯米,加入大量的白糖煮一个小时出锅,切片后再淋上一些桂花蜜,一口咬下去汁水就从中渗入口腔…这美味,真的是一口下去,幸福的都从唇齿间溢出来了!莲藕的生长期是在5月到8月,一直到8月和翌年的4月初都可以采收。

馋哭!苏州人的这些“心头好”你吃过吗?(图3)

莲藕

水红菱的另一个名字叫“苏州红”它既可以生吃也可熟食。小编最喜欢生吃,生吃才能体会到水红菱甜甜脆脆的口感,不过水红菱吃多了容易腹胀的,大家莫要贪嘴哟,水红菱的生长期是每年的4月初到10月末,在8月末到10月末的时候就可以采收啦。

馋哭!苏州人的这些“心头好”你吃过吗?(图4)

水红菱

莼菜

莼菜是一种很神奇的野菜,它本身没有什么味道,但胜在口感奇特,它的口感圆润,吃一口,就感觉停不下来筷子了,让你忍不住再去尝一口,酒香感受一下莼菜到底是个什么样的口感,却发现你根本找不到一个合适的词去形容它,神奇到词穷的口感,它适合作为菜品中的调剂,常和其他食材一起做成羹来食用,比如大家最爱的莼菜银鱼羹,真的,尝一口羹,就好像打开了新世界的大门,世上怎么会有如此神奇的食物!莼菜的生长期是4月到11月,采收期是5月6月和9月10月,别问我为啥7、8月没有,可能天气太热,不适合莼菜这么可爱的美食

馋哭!苏州人的这些“心头好”你吃过吗?(图5)

莼菜

有没有人像小编一样,特别讨厌吃芹菜,但是却超喜欢吃水芹,虽然名字都带个芹,但是差别怎么这么大呢,人们吃水芹的时候常会把它的叶子去掉,只留茎秆,切成小段炒着吃。其实水芹的叶子也是可以食用的哦,而且就营养价值上来说,叶子的营养其实更丰富,所以下次再吃水芹,记得把叶子也利用一下哦。水芹的生长期是9月初到11月,到了10月中旬~11月就可以采收了

馋哭!苏州人的这些“心头好”你吃过吗?(图6)

水芹

茭白和肉丝一同炒,可以说是最佳搭档,白白嫩嫩爽脆的茭白再加鲜嫩的肉丝,在嘴里吧哒嚼几下,简直美食诱惑了~老苏州还钟爱用茭白与太湖产的白米虾一同炒,吃的时候口感不要太灵!茭白的生长期是3月到11月,夏季5月上旬~7月上旬,秋季9月中旬~11月上旬就可以采收啦

馋哭!苏州人的这些“心头好”你吃过吗?(图7)

茭白

苏州话里的荸荠的发音和“鼻涕”差不多,故而小的时候总认为这黑黑的的玩意不干净,可是当妈妈把外皮削掉之后,里边的果实吃起来香香甜甜的,就跟水果一样。荸荠生长期是4月到11月上旬,采收期是11月到翌年1月

馋哭!苏州人的这些“心头好”你吃过吗?(图8)

荸荠

茨菰,别名慈姑,它有种苦涩的口感。但要是把它切为薄片,过油炸成茨菰片,苦涩感就会少很多,反而多了很多的香。一旦拿起第一片就收不住口了!生长期:4月~11月,采收期:11月~翌年3月

馋哭!苏州人的这些“心头好”你吃过吗?(图9)

茨菰

本文相关词条概念解析:

苏州人

《苏州人》是2014年4月1日南京大学出版社出版的图书,作者是范小青。

莼菜

莼菜又名水葵、露葵马蹄菜、菁菜、水荷叶等,属睡莲科的一种水草。主要分布于黄河以南的池沼湖泊中,以西湖莼菜最为著名。采其尚未透露出水面的嫩叶食用,是一种地方名菜,古人所谓"莼鲈风味"中国的"莼",就是指的莼菜,口感肥美滑嫩,并且富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、维生素B12等营养成分,深得人们喜爱。由莼菜做成的汤或羹格外鲜美,被列为杭州名菜,据说乾隆皇帝多次南巡杭州,每次都要以西湖莼菜做羹食用。“花满苏堤柳满烟,采药时值艳阳天。”春暖花开是采摘莼莱的最好季节。莼菜的收获期很长,从每年四月中旬至九月下旬,可每隔两三天来摘一次,七月份产量最高。

网友评论
  • 黑布林_21
    淀粉确实会溶解在面汤里,但是机器面这方面要好的多
    2019-09-14 00:25 205
  • 猪猪侠321
    淀粉汤本来也不太会附着在面条上
    2019-09-17 18:27 420
  • 月半弯896
    昆曲这年头苏州人已经没什么人听了吗?
    2019-09-22 01:44 933
  • 土豪金豆豆
    于是,这些讲究就越传越广了
    2019-09-16 10:33 855
  • 苏南张志文
    或者是当代苏州的美食家不多了
    2019-09-15 23:06 423
  • 我在这里耶
    他写的小说《美食家》中的美食家朱自治,就爱吃头汤面
    2019-09-13 00:11 382
  • 杂耍团班主
    苏州人排外吗?
    2019-09-21 08:10 65