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鲜香 酥脆 的千层葱肉饼,原来做法这么简单

日期:2019-08-25 20:52:11 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:347

鲜香 酥脆 的千层葱肉饼,原来做法这么简单(图1)

千层葱肉饼:

主料:中筋面粉(500克)温水(280毫升)猪肉末(400克)姜末(适量)葱末(适量)鸡蛋(1个)白胡椒粉(适量)料酒(2勺)十三香(适量)生抽(2勺)味极鲜(1勺)香油(适量)盐(适量)小葱(适量)

做法步骤:

鲜香 酥脆 的千层葱肉饼,原来做法这么简单(图2)

1.面粉加入温水先用筷子搅拌。

鲜香 酥脆 的千层葱肉饼,原来做法这么简单(图3)

2.下手揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟。面团不宜过硬,根据自己面粉的吸水情况自行调节一下。

鲜香 酥脆 的千层葱肉饼,原来做法这么简单(图4)

3.猪肉末加上葱姜末(适量)料酒(2勺)鸡蛋(1个)白胡椒粉(适量)十三香(适量)生抽(2勺)味极鲜(1勺)盐(适量)香油(适量)朝一个方向搅上劲儿,多搅一会儿让肉馅出胶。

鲜香 酥脆 的千层葱肉饼,原来做法这么简单(图5)

4.肉馅很粘稠出胶以后加上香葱碎(可加,可不加,看个人喜好)

鲜香 酥脆 的千层葱肉饼,原来做法这么简单(图6)

5.醒好的面分成4等份,大小也可以随意,不过太小了不好操作。

鲜香 酥脆 的千层葱肉饼,原来做法这么简单(图7)

6.取一个面团擀成正方形面片,厚度3毫米左右,左右对称切口,切口是边长的三分之一处。每条切口长度都是边长的三分之一。用勺子涂抹上肉馅儿(肉馅不要抹太厚)左下角三分之一处不抹,还有四边不要抹的太满容易溢出馅儿。没抹馅儿的面片向中间折盖住馅料。左边折向中间重叠住,成四方形。方形折上去,向第一步一样折法,右边折向中间。左边折向中间成方形,折上去,把最后一部分按上面的折法折叠好。

鲜香 酥脆 的千层葱肉饼,原来做法这么简单(图8)

7.收口捏一捏,用擀面杖轻轻的擀成1厘米多一点厚度(一定要轻轻擀)使劲会把肉馅挤出来,不要擀太薄会把层次擀坏,厚一点才好吃。

鲜香 酥脆 的千层葱肉饼,原来做法这么简单(图9)

8.平底锅或电饼铛抹一层油,介于中小火,把肉饼放进去,一面金黄翻面烙另一面,烙至两面金黄即可。

本文相关词条概念解析:

肉饼

肉饼,指以肉类制成的饼状菜肴或面食,用面和肉做的面饼。简单的烹调方法,将肉剁碎成肉泥,做成饼状,或面皮里夹肉泥。可煎,炸,蒸,煮,等,近乎适用各种烹饪方法。

网友评论
  • 一直在路上
    点评此菜制作思路富有创意,只应用了普通的原料与调料,成菜后口感酥脆、色泽金黄
    2020-02-09 02:44 390
  • 好久不见飞
    现实烧腊店,很多人做脆皮烧肉过于黑,或者干硬不脆皮,或者肉质过肥腻等,这些都是不合格的脆皮烧肉做法
    2020-02-13 17:02 820
  • 我是个网友
    将莲子洗净上笼蒸熟备用
    2020-02-09 01:04 731
  • gejianbo
    “芝麻酥脆卷”、“蟹黄莲子羹”、“鲍汁烤鱼”的专业做法是什么?
    2020-02-09 15:01 691
  • 湖塘小小姊
    酥脆的五花肉怎么做?
    2020-02-17 01:49 114
  • mjzsdsh
    一口焦香酥脆, 鸡脆骨还有这么好吃的做法?
    2020-02-16 16:04 940
  • 甜甜美人鱼
    拒绝食粉,照样把烧肉做得仆仆脆的小技巧新式澳门烧肉做法,用锡纸包住腩肉面,防止将肉质烧焦
    2020-02-12 01:51 82