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鲜香 酥脆 的千层葱肉饼,原来做法这么简单

日期:2019-08-25 20:52:11 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:344

鲜香 酥脆 的千层葱肉饼,原来做法这么简单(图1)

千层葱肉饼:

主料:中筋面粉(500克)温水(280毫升)猪肉末(400克)姜末(适量)葱末(适量)鸡蛋(1个)白胡椒粉(适量)料酒(2勺)十三香(适量)生抽(2勺)味极鲜(1勺)香油(适量)盐(适量)小葱(适量)

做法步骤:

鲜香 酥脆 的千层葱肉饼,原来做法这么简单(图2)

1.面粉加入温水先用筷子搅拌。

鲜香 酥脆 的千层葱肉饼,原来做法这么简单(图3)

2.下手揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟。面团不宜过硬,根据自己面粉的吸水情况自行调节一下。

鲜香 酥脆 的千层葱肉饼,原来做法这么简单(图4)

3.猪肉末加上葱姜末(适量)料酒(2勺)鸡蛋(1个)白胡椒粉(适量)十三香(适量)生抽(2勺)味极鲜(1勺)盐(适量)香油(适量)朝一个方向搅上劲儿,多搅一会儿让肉馅出胶。

鲜香 酥脆 的千层葱肉饼,原来做法这么简单(图5)

4.肉馅很粘稠出胶以后加上香葱碎(可加,可不加,看个人喜好)

鲜香 酥脆 的千层葱肉饼,原来做法这么简单(图6)

5.醒好的面分成4等份,大小也可以随意,不过太小了不好操作。

鲜香 酥脆 的千层葱肉饼,原来做法这么简单(图7)

6.取一个面团擀成正方形面片,厚度3毫米左右,左右对称切口,切口是边长的三分之一处。每条切口长度都是边长的三分之一。用勺子涂抹上肉馅儿(肉馅不要抹太厚)左下角三分之一处不抹,还有四边不要抹的太满容易溢出馅儿。没抹馅儿的面片向中间折盖住馅料。左边折向中间重叠住,成四方形。方形折上去,向第一步一样折法,右边折向中间。左边折向中间成方形,折上去,把最后一部分按上面的折法折叠好。

鲜香 酥脆 的千层葱肉饼,原来做法这么简单(图8)

7.收口捏一捏,用擀面杖轻轻的擀成1厘米多一点厚度(一定要轻轻擀)使劲会把肉馅挤出来,不要擀太薄会把层次擀坏,厚一点才好吃。

鲜香 酥脆 的千层葱肉饼,原来做法这么简单(图9)

8.平底锅或电饼铛抹一层油,介于中小火,把肉饼放进去,一面金黄翻面烙另一面,烙至两面金黄即可。

本文相关词条概念解析:

肉饼

肉饼,指以肉类制成的饼状菜肴或面食,用面和肉做的面饼。简单的烹调方法,将肉剁碎成肉泥,做成饼状,或面皮里夹肉泥。可煎,炸,蒸,煮,等,近乎适用各种烹饪方法。

网友评论
  • 君主333
    拒绝食粉,照样把烧肉做得仆仆脆的小技巧新式澳门烧肉做法,用锡纸包住腩肉面,防止将肉质烧焦
    2019-09-15 16:33 482
  • yy941370
    现实烧腊店,很多人做脆皮烧肉过于黑,或者干硬不脆皮,或者肉质过肥腻等,这些都是不合格的脆皮烧肉做法
    2019-09-08 02:00 785
  • 我的深夜食
    广东脆皮烧肉做法是什么?怎么才能做出酥脆的口感?
    2019-09-16 19:12 115
  • happieyxf
    很多烧腊店师傅老板,为了烧肉可以做出很酥脆的效果,也为了能提高肉的鲜香,常常会使用食粉使烧肉变脆
    2019-09-13 13:08 384
  • skydong5
    大虾去头、皮、去沙线,洗净切丁备用
    2019-09-13 13:06 450