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正宗湖南剁椒酱做法,比例和配方教给你,香辣过瘾,比买的还好吃

日期:2019-08-23 20:30:36 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:592

正宗湖南剁椒酱做法,比例和配方教给你,香辣过瘾,比买的还好吃(图1)

剁椒酱主要由辣椒腌制而成,风味浓郁、肉质厚实、鲜辣爽口,适合嗜辣人士的口味。自制剁椒酱要注意保存。婆婆是地地道道的湖南人,从小吃到大的剁辣椒,外面超市买的真的没有这个味道。自己做起来,还是蛮容易的,正宗湖南剁椒酱做法,比例和配方教给你,香辣过瘾,比买的还好吃,快来试试吧!

用料

盐 250克

蒜 2斤

小米辣 5斤

麻油 50ml

鸡精 适量

湖南剁辣椒的做法

小米辣洗净,擦干水分,用料理机打碎。以前都是自己剁,好费时费力,这个料理机打出来效果一样。

正宗湖南剁椒酱做法,比例和配方教给你,香辣过瘾,比买的还好吃(图2)

全部剁碎的效果就是这个样子。

正宗湖南剁椒酱做法,比例和配方教给你,香辣过瘾,比买的还好吃(图3)

蒜瓣全部用水泡了剥皮。泡水的作用的是更好剥皮一点

正宗湖南剁椒酱做法,比例和配方教给你,香辣过瘾,比买的还好吃(图4)

大蒜也用料理机打碎和辣椒放在一起。

正宗湖南剁椒酱做法,比例和配方教给你,香辣过瘾,比买的还好吃(图5)

最关键的一步来了,放盐和麻油混合搅拌。比例很重要,一斤辣椒一两盐!

正宗湖南剁椒酱做法,比例和配方教给你,香辣过瘾,比买的还好吃(图6)

成品,装瓶冰箱保存。这是我们家冰箱常备的调料,非常实用。

正宗湖南剁椒酱做法,比例和配方教给你,香辣过瘾,比买的还好吃(图7)

小贴士:

本文相关词条概念解析:

过瘾

嗜好得到满足。

网友评论
  • 沙漠里一片
    我做厨师生涯的宗旨是都
    2020-05-28 11:59 947
  • 小小生987
    可以起到很好的滋阴润燥,护肤养颜的作用,而且卷心菜就还可提高人体免疫力,预防感冒
    2020-05-31 21:18 338
  • 帝景湾的男人
    去郏县学习饸饹面,他们会把正宗的秘方都教给大家吗?
    2020-06-01 08:49 754
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  • ylgwc
    香辣豆豉做得干了,咋办?
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  • 1391508626
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