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蒸鸡蛋时, 别直接加水蒸! 多加一步, 鸡蛋羹嫩滑无气泡

日期:2019-03-14 20:37:42 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:636

鸡蛋我们经常吃,它可以制作出很多美食,它可以煎荷包蛋,也可以蒸鸡蛋羹,煎荷包蛋看起来很难,但其实很简单,而鸡蛋羹看起来很简单,但实际操作起来却不容易,而且蒸出来的鸡蛋羹不嫩滑,而且还有气泡,这样的鸡蛋羹不仅看起来没食欲,而且味道也口感也一般。

那么鸡蛋羹要这么做才好吃呢?在蒸鸡蛋羹时,千万不要直接加水蒸,多加一个步骤,蒸出来的鸡蛋羹嫩滑无气泡!我们一起来看看这个小妙招!

蒸鸡蛋时, 别直接加水蒸! 多加一步, 鸡蛋羹嫩滑无气泡(图1)

相信很多人在蒸鸡蛋羹的时候,都是直接加水到鸡蛋里面一起搅拌,其实这是错误的做法,这种做法不仅让鸡蛋羹起气泡,而且很容易导致蛋白蛋清不能很好的融合,所以蒸鸡蛋羹千万不急着加水!

蒸鸡蛋时, 别直接加水蒸! 多加一步, 鸡蛋羹嫩滑无气泡(图2)

在蒸鸡蛋羹前,应该准备好几个鸡蛋,凉开水,花生油,食盐等材料。首先是把鸡蛋打入碗中,并且把蛋黄和蛋清搅拌均匀,搅拌均匀之后再加水,一定不能不能急着在没有搅拌均匀前加,这是一个错误的做法。

蛋黄蛋清搅拌均匀之后,放入适量的食盐,加入适量的凉开水,顺着一个方向,把食盐搅拌融化。在这个时候,应该再加一步,那就是加入少量的花生油,并且搅拌均匀。

蒸鸡蛋时, 别直接加水蒸! 多加一步, 鸡蛋羹嫩滑无气泡(图3)

在鸡蛋羹中少量的花生油,也是为了让鸡蛋羹更美味,吃起来更加的嫩滑。做好了这些工作,那么就可以放入锅中蒸上十分钟。十分钟之后,等鸡蛋羹熟了之后,往上面倒入一些生抽,撒一些葱花,嫩滑无气泡的鸡蛋羹就制作完成了。

蒸鸡蛋时, 别直接加水蒸! 多加一步, 鸡蛋羹嫩滑无气泡(图4)

本文相关词条概念解析:

鸡蛋羹

鸡蛋羹,用活得均匀的鸡蛋加适量的水,蒸出来的一道美食。鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。

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