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牛排新吃法,一口就能把寂寞都填满~ | 一口牛小排

日期:2019-03-10 14:48:34 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:526

牛排新吃法,一口就能把寂寞都填满~ | 一口牛小排(图1)

今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1163天

牛排新吃法,一口就能把寂寞都填满~ | 一口牛小排(图2)

清爽的萝卜泥搭配爽嫩韧劲的牛肉,实在是太美味了!我要赶紧学会做给男盆友吃。

平底锅、菜刀、滤网、勺子、成品盘、水晶碗

红酒 适量

萝卜泥 1小碗

清酒 1勺

黄油 1小块

巴西里 2株

蒜头 适量

酱油 3勺

味淋 2勺

清酒 1勺

糖 适量

牛排新吃法,一口就能把寂寞都填满~ | 一口牛小排(图3)

1腌牛排

用少量的食盐撒在牛肉上,静置几分钟,析出牛肉多余的水分,牛肉肉质更紧实。

牛排新吃法,一口就能把寂寞都填满~ | 一口牛小排(图4)

2切菜

将巴西里切末,蒜头切末。巴西里是一种香草类香料,中文学名为“欧芹”

牛排新吃法,一口就能把寂寞都填满~ | 一口牛小排(图5)

3做大蒜奶油

将黄油放水晶碗里,加入巴西里末、蒜末、盐,充分拌匀。

黄油要事先放到室温环境下静置。

使其变软便于搅拌。

牛排新吃法,一口就能把寂寞都填满~ | 一口牛小排(图6)

4做酱汁

在水晶碗里倒入三勺酱油、两勺味淋、一勺清酒和适量的糖,拌匀。

味淋是一的调味料。

没有的话可以用米酒加红糖代替。

牛排新吃法,一口就能把寂寞都填满~ | 一口牛小排(图7)

5洗萝卜泥

水和萝卜泥同时倒入水晶碗里,用勺子搅拌清洗萝卜,将萝卜的呛味洗掉,用滤网将萝卜泥过滤出来。

过滤的时候要把水分挤干一些。

牛排新吃法,一口就能把寂寞都填满~ | 一口牛小排(图8)

6吸牛排上的水分

这时牛排应该已经腌好,用厨纸将析出来的水分吸干。

牛排新吃法,一口就能把寂寞都填满~ | 一口牛小排(图9)

7煎牛排

锅预热后倒入少许油,将牛排煎至两面变色后取出。这时牛肉里面温度还是冷的,没有熟。

牛排新吃法,一口就能把寂寞都填满~ | 一口牛小排(图10)

8切牛排

将牛排切成一口能吃下去的大小。

要先煎后切,因为先切再煎会把握不了火候。

导致每颗牛肉成熟的程度不一样。

牛排新吃法,一口就能把寂寞都填满~ | 一口牛小排(图11)

9翻炒

锅里放油后,倒入切好的牛肉翻炒,炒至每颗牛肉每个面的颜色都差不多为止。

牛排新吃法,一口就能把寂寞都填满~ | 一口牛小排(图12)

10调味

倒入红酒后,加盐,倒入之前调好的酱汁,继续翻炒,把牛肉炒熟。

牛排新吃法,一口就能把寂寞都填满~ | 一口牛小排(图13)

11出锅

将炒好的牛肉装进成品盘里,萝卜泥捏成小团状,放在成品盘的边缘空余处。

锅里剩下的汤汁继续放在锅里加热收汁。

牛排新吃法,一口就能把寂寞都填满~ | 一口牛小排(图14)

12收尾

将锅里的汤汁浇在牛肉上,最后撒上巴西里末,你就可以享受美味啦!

怎样吃牛肉更爽口?

夹一两块小牛肉放到盘子上

再用筷子夹上一小撮萝卜泥

放到牛肉上

一口吃下去,既美味又爽口

牛排新吃法,一口就能把寂寞都填满~ | 一口牛小排(图15)

一口牛排:“我长这个样子!”

牛排新吃法,一口就能把寂寞都填满~ | 一口牛小排(图16)

牛排新吃法,一口就能把寂寞都填满~ | 一口牛小排(图17)

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本文相关词条概念解析:

牛排

牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。食用牛肉得习惯最早来源于欧洲中世纪时,猪肉及羊肉是平民百姓得食用肉,牛肉则是王公贵族们得高级肉品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份。到了18世纪,英国已经成了著名的牛肉食用大国。它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后﹐放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。

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网友评论
  • kris吴
    小孩子的抵抗力本来就差,生的牛排里面还有好多的寄生虫小孩就不要给他吃了
    2019-03-17 14:57 3
  • lisa荣的蓉
    在牛排餐厅工作,顾客第一次来说要全熟的牛排应该怎么解释?
    2019-03-23 16:06 7
  • 怪蜀黍12
    牛排有什么营养? 孩子多吃牛排有什么益处?
    2019-03-20 10:08 24
  • 尼克小兔子
    就是没吃过牛排,BlueRare全生
    2019-03-23 17:31 50
  • 古巷
    小牛排红色的痢疾,怎么治疗?
    2019-03-21 07:35 47
  • 笑笑2015e
    MediumWell中等偏熟
    2019-03-19 13:59 42
  • gejianbo
    吃牛排,小孩子吃牛排到底好不好?
    2019-03-25 01:59 32