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这菜有条件要常吃,女人吃了美,男人吃了壮,再贵也值了!

日期:2019-02-09 19:52:54 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:340

这菜有条件要常吃,女人吃了美,男人吃了壮,再贵也值了!(图1)

有一些食材,因滋味鲜美,对人体又特别滋补,从古至今,都是人们盘中的美味珍馐。“烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯。”从诗仙李白的这首《将进酒君不见》中就能体会到,牛羊肉一直都是人们特别喜爱的食材,尤其是牛肉,因为没有羊肉那种特殊的膻味,更受人们喜欢。

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牛肉营养价值极高,中医食疗认为:牛肉有补中益气,滋养脾胃,适合贫血久病,面黄目眩之人长食用,所以牛肉不管是冬季补益,还是夏季祛湿,都是非常不错的食材,适合一年四季食用。

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牛肉能养血理血,滋阴润肤,女人多吃牛肉会变美,牛肉中所含的肌氨酸含量远高于其他肉类,对增长肌肉、增强力量特别有效,男人们多吃能强壮身体,孩子老人多吃牛肉也可以很好的增强抵抗能力,让身体少生病,不管从哪个方面来看,牛肉都是一种健康、营养、美味的食材。

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唯一的缺点就是牛肉的价格普遍要比其他肉类贵上不少,尤其是到了过年期间,牛肉的价格更是涨个不停,现在我们当地基本维持在38元左右,足足比猪肉贵了3倍还要多,不过吃牛肉的好处这么多,有条件的家庭一年四季还是多吃点,很多国家牛肉已经逐渐代替其他肉类成为餐桌上的主力,所以能够让身体强壮,少生病,就算再贵也值了。

牛肉烧土豆

主料:牛肉一块、土豆两个

调味料:姜一块、大葱白一块、八角2个、蒜两瓣、桂皮一小块、香叶5片、香果(可选)一个,黄豆酱一勺,生抽2勺,老抽2勺,糖一勺,盐适量。

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第一步处理食材:牛肉最好选用牛肋骨肉,或者牛腩,不建议用纯瘦的或者腱子肉,带点肥油最好吃,切成块备用,土豆去皮切滚刀块,其他葱姜蒜等香料备好。

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第二步牛肉焯水,锅内烧水,加入两勺料酒,两块拍碎的姜,煮开3分钟后,将牛肉块倒入煮大约3分钟,牛肉全部变色后捞出控水备用。

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第三步:炒锅内加少许的油,将土豆块倒入翻炒,直到土豆块边缘有些焦黄透明后捞出备用。

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第四步:锅内重新加油,倒入所有的香料煸炒出香味,倒入焯过水的牛肉块中火翻炒至牛肉变色收紧。

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第五步:加入一勺黄豆酱,两勺生抽,两勺老抽,一勺糖,翻炒2分钟入味。将炒好的土豆倒入锅中,继续翻炒3分钟。

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第六步:加入大约1碗开水,大火煮开以后,倒入压力煲中,注意水不要多,不需要淹没土豆和牛肉,否则就变成土豆炖牛肉了,电压力锅中煮30分钟即可装盘。一盘让人看到就流口水,健康又美味的牛肉烧土豆就做好了。

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老井说:

1、牛肉烧土豆这道菜要讲究一个食材软糯、汤汁浓稠,土豆和牛肉炒过以后,汤汁才会变得浓稠可口,土豆也会变得很绵软好吃,下饭真是绝了。

2、牛肉的选用至关重要,腱子肉之类的纯瘦牛肉是不能做这道菜的,不够香,肉发柴,一定要选用带一些肥油的牛肉来制作。吃好玩好,明天见!

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本文相关词条概念解析:

牛肉

牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

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