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“狗不理”和“全聚德”基本没回头客,是太贵还是太难吃?

日期:2019-01-11 10:40:47 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:630

美食一直是吃货世界里面必不可少的,现在的新美食和吃法也很多,因此不少老牌子的店,也面临着“无人关顾”的风险,像我们较为熟知的,就有全聚德和狗不理包子。据一些网友反应,现在大家对于这两家的点评,都没有当初那么好了,而且去到店里吃饭的客人,也比早些时候要少得多,这到底是什么原因呢?

“狗不理”和“全聚德”基本没回头客,是太贵还是太难吃?(图1)

其实有许多大品牌的店,都是打着有百年的老而开起来的,而这样有历史的店,一般大家也都信得过,因此一开始开门做生意,这买卖也就多。可随着这时代在发展,不少新事物的出现,也对这些老牌子产生了一定的影响,现在的消费市场也在逐渐地趋向年轻化,因此这些大牌老店,也就多少受到了一些波折,但追究到底还是在自身上出现了问题。

“狗不理”和“全聚德”基本没回头客,是太贵还是太难吃?(图2)

价格高一直是这些老牌子的餐饮的通病,当然如果你用料讲究,这价格高似乎也有道理,可一般他们又只是做着普通人的生意,原本主打的市场就并非高端市场,所以很多因此消费不起,所以也就慢慢的选择了其他家。比如说我们以前经常吃的全聚德,现在就是这样,没有人光顾,而且口碑也不好。现在“狗不理”和“全聚德”基本没回头客,大家觉得是什么原因呢?是太贵还是太难吃?

“狗不理”和“全聚德”基本没回头客,是太贵还是太难吃?(图3)

除了价格,口味也是很为重要的因素。这些店的食物之所以出名,原本也是做得地道好吃,受到了不少人的喜爱。可惜有的店家,只想凭借自家原有的好名声来赚钱,却不曾想要对消费者尊重,把食物做好。所以后来也就出现了不少老顾客由于口味变化而离开的现象。现在年轻的美食行业正在兴起,不少年轻人都愿意往那边去消费,因为可以体验到不同的美食,这对于他们来说很是吸引。

“狗不理”和“全聚德”基本没回头客,是太贵还是太难吃?(图4)

而老店的这些虽名气可能还有,可却不如从前,估计后面本地人都不会去,只有外地人才会因为不知道其中原因,听闻名气而过来尝试。但这都是只能做头次生意的,别人一吃觉得没有网上评价得那么美味,只会更加失望,下次也就不愿再来。生意这也是一个坏循环,生意这样做只会越来越糟糕,最后很可能就从此退出市场,也是说不定的。但只要经营者意识到这其中的问题所在,精心在食物的口感和味道上,想来原本失去的老顾问,依旧愿意成为回头客,毕竟常年吃多少已是习惯和想念。可若是一旦这样只在乎新意,而缺失了食物本身,这生意估计也是越发的难过的。

本文相关词条概念解析:

全聚德

全聚德,中华著名老字号,创建于1864年(清朝同治三年),历经几代的创业拼搏获得了长足发展。1999年1月,“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标”,是我国第一例服务类中国驰名商标。全聚德烤鸭肉质鲜美,适合许多人吃。全聚德菜品经过不断创新发展,形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头,集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系,备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱,被誉为“中华第一吃”。原中华人民共和国总理周恩来曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。“全聚德”既古老又年轻,既传统又现代,正向着“中国第一餐饮,世界一流美食,国际知名品牌”宏伟愿景而奋勇前进。

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为什么北京人都不吃全聚德, 天津人都不吃狗不理?

中国是个美食的国度,很多地方都有自己独具特色的代表美食,这些老字号不用做广告,每天就能吸引无数的游客,每天都是生意爆满。但是这些老字号现在却逐渐变味了,味道不怎么样,但是价格很贵,基本上已经是做外地游客的生意了,本地人都不会去买。

北京烤鸭有两大流派,挂炉鸭子和焖炉鸭子。其中大名鼎鼎的全聚德就是挂炉鸭子的代表。但是现在除非宴请外地朋友,北京人是基本上不会去的。因为全聚德现在很贵,吃顿要几百块钱,而且因为游客特别多,上菜非常慢,有时候还会不给鸭架汤。

网友评论
  • 真的公平吗
    真是好吃极了…但那已是几年前的事了,听说现在价格涨得吓人,不考虑价格,质量能保证吗
    2019-01-17 20:43 42
  • 小甜甜妈妈
    北京全聚德外卖烤鸭关张,根本原因其实是贵还难吃?
    2019-01-13 02:16 11
  • 花露水痱子
    平心而论,如果不考虑价格,你觉得全聚德和狗不理好吃吗?
    2019-01-13 14:09 22
  • yingtianhu
    全聚德的烤鸭真的好吃吗?
    2019-01-10 14:50 39