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喜欢吃虾的注意了!教你们做味美多汁的油焖虾!

日期:2019-01-11 06:50:06 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:307

说起油焖大虾,它可是一道色香味俱全的家常菜,菜的颜色呈现出亮丽的枣红色,香味飘逸,鲜嫩微甜,油润适口。虾的营养十分丰富,肉质松软容易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是非常好的食物,其中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管。

喜欢吃虾的注意了!教你们做味美多汁的油焖虾!(图1)

做虾要从选虾开始,今天就跟大家一下油焖虾的做法吧!做油焖大虾可以选择明虾和沼虾,最好是选沼虾,因为沼虾的肉质更有嚼劲。我们可以去市场选择新鲜的沼虾,买回来之后马上就要把沼虾处理掉,剪去沼虾的虾脚和虾须,这样烧的时候也会方便很多。很重要的一步就是要给沼虾开背,开背以后容易入味,沼虾的壳要比明虾硬很多,要不然很难入味的,而且开背后烧完会展开显得个头就更好你打了。

喜欢吃虾的注意了!教你们做味美多汁的油焖虾!(图2)

用料

姜、蒜、香葱、白糖、番茄酱(或西红柿)生抽、料酒、盐

喜欢吃虾的注意了!教你们做味美多汁的油焖虾!(图3)

做法

1.新鲜的对虾,剪去须、爪、嘴,以整齐美观,入口方便。

2.从背部剪开,至尾端,挑去黑线。剪口不要正中,偏一点为宜,以免黑线。

3.清洗干净,控净水分备用。姜蒜切细(约)香葱切段。

4.锅中多倒油,烧至约6、7成热,投入大虾,迅速翻面,变红起酥即捞出。

5.锅中留少许油,下姜蒜炒香,中火,下番茄酱(约3小匙)或去皮切碎的西红柿(只要约3小匙的量)炒出红油。

6.投入大虾,沿锅边烹入少许料酒、生抽(不能是深色酱油)洒入约3小匙白糖,以炒勺轻压几下虾脑,挤出红汁,大火炒匀,倒入约小半碗温水,大火烧开,小火盖闷。

7.约1、2分钟后,开盖,投入葱段,加盐调味,大火收汁,约20来秒,见汤汁收紧、油亮、颜色变深时,即可出锅。

喜欢吃虾的注意了!教你们做味美多汁的油焖虾!(图4)

小贴士

说到吃虾就不得不提一件事情了那就是去除虾线。因为虾线特别的细,还非常的容易断,所以一般情况下取不出完整的虾线,有的人说用牙签,牙签确实是可以的,但是如果操作不熟练的话还是会段的,今天我就来教大家一个不用任何工具就可以去除虾线的办法!

喜欢吃虾的注意了!教你们做味美多汁的油焖虾!(图5)

1.我们在去除虾线之前最好是先将虾清洗一下,我们找到虾线和虾头相连的部位。

2.接下来我们把相连的位置掰一下,但是不要掰断,掰的时候轻轻的挤一下虾头。

3.把虾头里面的脏东西弄出来就行了,这样你会发现虾线也会顺带着出来了,而且还会非常的完整!

怎么样,大家觉得这个小妙招简单实用吗。如果感觉简单实用的话就赶紧给你的朋友或家人吧!

本文相关词条概念解析:

沼虾

十足目真虾次目长臂虾科的1属,为大、中型游泳虾类,体表大多有暗褐绿色斑纹,俗称青虾。主要生活在池沼、湖泊或河流等淡水中,有些种也分布于河口半咸水域,个别种如等齿沼虾等能栖于低盐浅海。最大的种如罗氏沼虾,雄性体长可达400毫米,一般种体长50~100毫米。沼虾头胸甲发达,额角上下缘有锯齿,具有肝刺、触角刺而无鳃甲刺。第2腹节侧甲复盖于第1、3节侧甲外面,后部腹节较细小。第1触角有3条触鞭。第1、2步足具螯、腕不分节,捕食和御敌;第2步足的螯特别强大,雄性的更长大,甚至可达长2倍,第3~5对爪状,用于爬行。腹肢具内附肢,能将左右内肢联在一起,便于游泳。

网友评论
  • 风中摇曳7
    我基本都是自己买了自己做
    2019-07-12 06:12 172
  • kukuku357
    下面娟子就来分享具体的制作方法,希望您能喜欢
    2019-07-12 16:43 732
  • 淘气猪宝宝
    你在哪里?你们那的油焖小龙虾多少钱一份?
    2019-07-19 19:34 591
  • 易丢失的小
    “油焖尖椒”这道菜适合搭配什么样的广告词?
    2019-07-18 01:08 772
  • 巧了我就是
    油焖尖椒怎么做好吃?
    2019-07-15 13:44 153
  • jimsbd007
    最后,给新手看的,务必记得带手套
    2019-07-19 08:59 272
  • mr沙沙沙沙
    料酒、老抽、糖、盐、啤酒、蚝油、辣酱分量
    2019-07-14 12:46 561
  • chenwei840
    怎样做好油焖小龙虾呢?
    2019-07-17 05:10 701
  • foxhound09
    油焖小龙虾的做法是什么?
    2019-07-20 13:35 232
  • 眼镜验光师
    个头中等不算小,我们这里龙虾主要来自盱眙龙虾和洪泽湖清水龙虾
    2019-07-18 14:58 970