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煎荷包蛋时加两勺这个,滑嫩,好吃极了!

日期:2018-12-06 06:43:05 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:663

大家有没有发现

有些早餐店会在煎蛋时加点水?

这样煎出来的蛋不但不容易变焦

而且十分鲜嫩好吃!

试试下面这个办法吧~

煎蛋

1、先用中火热锅,锅里什么都不放,把锅烧得很烫很烫,放一点点油,再放一点点盐(可以防止油花四溅)

煎荷包蛋时加两勺这个,滑嫩,好吃极了!

2、把鸡蛋打入一个碗内(不要直接放在锅内)

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3、再把碗内的蛋倒入热锅中(锅内虽然是冷油,但锅的温度仍然很高)即刻关小火,可避免鸡蛋被烧焦。

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4、此时,蛋黄还不熟。先撒上两勺热水,盖上锅盖,1分钟后当蛋清有些凝固时,再往鸡蛋上撒上两勺热水,即刻盖上锅盖。

煎荷包蛋时加两勺这个,滑嫩,好吃极了!

Tips:可不要小瞧两勺热水,它会让煎出的鸡蛋外形完好,蛋黄将近凝固。经过高温焖煮后的鸡蛋鲜嫩美味。

5、用小火持续煎1-2分钟,蛋黄熟了后撒上调料即可起锅。

煎荷包蛋时加两勺这个,滑嫩,好吃极了!

炒蛋

炒蛋想要金黄明亮软糯可口。

也不能少了水~

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1、鸡蛋打入碗中后,倒入2勺温水(可使鸡蛋滑嫩)

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2、用勺子搅拌均匀。

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3、中火将锅烧热,加油后就可以倒入鸡蛋。

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4、撒入盐。

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5、有铲子慢慢搅匀,直到变成澄亮的金黄色就可出锅。

煎荷包蛋时加两勺这个,滑嫩,好吃极了!

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蒸蛋

有些蒸蛋表面会有蜂窝状。

看起来很老外形也不漂亮。

那有可能是用了凉水的缘故。

用温水会让蒸蛋更为鲜嫩。

煎荷包蛋时加两勺这个,滑嫩,好吃极了!

如果想要让蒸蛋更为嫩滑可以多倒点

煎荷包蛋时加两勺这个,滑嫩,好吃极了!

1、鸡蛋打入碗中充分搅拌均匀。

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2、将所需的调料(盐、胡椒粉等)倒入水中,拌匀。

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3、将水混合物倒入鸡蛋中。

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4、水煮沸后,放上碗,倒入鸡蛋,再蒙上一层保鲜膜,上面扎几个孔,不会让水蒸气进入鸡蛋中,也不影响排气。

煎荷包蛋时加两勺这个,滑嫩,好吃极了!

Tips:这样做蒸蛋的表面会更为光滑。

5、盖上锅盖,用中火蒸10分钟。

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6、出锅时撒上葱花即可。

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煮蛋

煎荷包蛋时加两勺这个,滑嫩,好吃极了!

将鸡蛋放入冷水中,慢火加热,沸腾后用小火煮3分钟,再关火浸泡5分钟。

煎荷包蛋时加两勺这个,滑嫩,好吃极了!

这样煮出来的鸡蛋熟的程度刚刚好。

蛋黄凝固又不老。

营养成分可最大保留。

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日常技巧

除了在用水方面的小技巧。

炒蛋、煎蛋、蒸蛋时

加点其他调料味道会更好哦!

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炒鸡蛋加料酒

打蛋时加点料酒味道更为鲜美。

与温水可两者选其一。

一般炒2个鸡蛋需小半勺料酒。

蒸蛋羹加牛奶

想让蛋羹有奶香味的话可以尝试一下。

将牛奶倒入鸡蛋中一起打匀。

牛奶的量根据自己的口味来调配

再按照上文蒸蛋方法操作。

口感滑嫩且营养价值高!

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荷包蛋加点醋

在倒入煮锅的清水中倒半勺醋。

水稍微煮开后打入鸡蛋。

煮上3-4分钟捞出。

可使荷包蛋鲜嫩可口。

煎蛋时加点面粉

煎鸡蛋为防止油花四溅可放盐。

也可加点面粉起到一箭双雕的作用。

煎出来的鸡蛋黄白分明颜色更美。

摊蛋饼调中火

锅里倒油后先用大火加热。

并让油均匀分布于锅底。

再把蛋液以绕圈的方式倒入锅内。

使其填满锅底后转为中火。

用铲子慢慢摊饼。

这样做出来的蛋饼不会发干发涩。

可最大程度地保留鸡蛋中的水分。

本文相关词条概念解析:

荷包蛋

荷包蛋:PoachedEgg,荷包蛋是人们早餐常常吃到的食物,好处是方便快速,做法也非常简单的。准备上一个小锅,把个蛋打在小碗里,小心不要让蛋黄破掉。倒一些油到锅子里,加热后,把碗里的鸡蛋小心放进去,这时可以在鸡蛋的周围洒上少许的热水,荷包蛋将会更完整,更漂亮,洒上少许盐、胡椒粉,等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是单面煎蛋黄部分并没有全熟,不过它的滑嫩感十足,有许多人爱吃;如果等荷包蛋一面熟了,翻面继续煎熟的荷包蛋叫做两面煎这时边缘因为在锅中加热的时间较长,所以会产生焦化现象,口感较脆。

网友评论
  • sk6919
    炒肉时如何炒出滑嫩好吃的肉?
    2018-12-13 00:10 39
  • 小龙龙0000
    加啤酒用啤酒和淀粉搅拌调稀,拌在肉上,当啤酒中的酶分解了肉的蛋白质后,肉就会变得鲜嫩无比,尤其适合葱爆牛肉的做法
    2018-12-06 06:52 15
  • 岁月如歌时
    勾芡炒肉临出锅前挂个浆,菜汤会更浓稠好看,肉也会更鲜嫩
    2018-12-12 01:32 15